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Text File  |  1999-03-15  |  2.4 KB  |  69 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: stephenw@murdu.oz (Stephen Withers)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Pork chops Italiano
  5. Message-ID: <7343@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 2 Jan 87 04:49:32 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: University of Melbourne, Parkville, Victoria, Australia
  9. Lines: 57
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE PORK-CHOPS-1 M "8 Oct 86" 1987
  21. .RZ "PORK CHOPS ITALIANO" "Pork chops simmered in tomato and onion"
  22. Apologies to anyone of Italian descent\(emI'm sure this dish will seem
  23. a slander on your culinary heritage, but that's the way I learned this
  24. recipe. 
  25. .PP
  26. As much as I like grilled pork chops, I enjoy a change.  
  27. This recipe isn't \fIhaute cuisine\fR, but I think it is particularly
  28. good when you get home from work on a cold, wet evening. The preparation
  29. is fairly quick, and it leaves you time to warm up in front of the fire
  30. with a cup of tea and read a newspaper.
  31. .IH "Serves 2"
  32. .IG "2" "pork loin chops"
  33. .IG "10\(12 oz" "condensed tomato soup" "300 ml"
  34. (1 small can)
  35. .IG "1" "green pepper,"
  36. sliced
  37. .IG "1" "onion,"
  38. diced
  39. .IG "1" "bay leaf"
  40. .IG "" "oil for frying"
  41. .IG "" "salt and pepper"
  42. .PH
  43. .SK 1
  44. Heat the oil in a saucepan or frying pan (choose one with a
  45. lid).  Season both sides of the chops with salt and pepper to taste.
  46. Brown the chops quickly on both sides.  Remove from the pan.
  47. .SK 2
  48. Fry the onions until soft, but not brown.  You may need to add a little more
  49. fat, but I prefer to use as little as possible.
  50. .SK 3
  51. Return the chops to the pan, add the tomato soup, green pepper, and bay
  52. leaf.  Bring to the boil, then simmer gently for 30\-40 minutes, or until
  53. the chops are cooked.
  54. .NX
  55. I serve this with rice.  If you like brown rice, it has the advantage of
  56. taking as long to cook as the rest of the meal, so you get an uninterrupted
  57. half-hour.
  58. .SH RATING
  59. .I Difficulty:
  60. easy.
  61. .I Time:
  62. 15 minutes preparation, 40 minutes cooking.
  63. .I Precision:
  64. No need to measure.
  65. .WR
  66. Stephen Withers,
  67. University of Melbourne, Parkville, Victoria, Australia
  68. stephenw@murdu.oz
  69.